科学：甘蔗榨汁

金坛区指前镇中心幼儿园   袁煜江

活动目标：

1.了解甘蔗榨汁的方法和基本过程，知道甘蔗汁来自甘蔗的茎，感知“固体甘蔗变液体果汁”的变化。

2.通过观察、操作（辅助），提升动手探索能力和有序观察的能力，能用简单语言描述榨汁步骤。

3.感受科学工具的便利，体验动手探索的乐趣，养成珍惜食物、注意安全的意识。

活动准备：

1.材料准备：成熟甘蔗3-4根（提前洗净、去除两端尖锐部分，切成长10-15厘米的段）；家用电动榨汁机（提前清洗消毒，展示时露出核心部件）；刨子、滤水袋、干净的透明杯子、一次性手套（教师用）、厨房纸巾、垃圾桶；甘蔗和甘蔗汁的对比图（贴于黑板）。

2.安全准备：提前检查榨汁机线路，确保使用安全；明确告知幼儿不触碰榨汁机刀片和电源，操作环节教师适当帮助，保证安全。

活动过程：

一、导入：甜甜的甘蔗“变魔术”

1.教师出示提前切好的甘蔗段，提问：“小朋友们，我们上次知道了怎么找成熟的甘蔗，那成熟的甘蔗除了直接咬着吃，还能变成什么甜甜的东西呢？”（引导幼儿说出“甘蔗汁”）

2.展示甘蔗和甘蔗汁的对比图，追问：“硬硬的甘蔗，怎么变成流动的甘蔗汁呀？今天我们就来当‘小小探索家’，看看甘蔗榨汁的秘密！”

二、探索：甘蔗榨汁的“两步走”

1.第一步：认识榨汁“小帮手”——榨汁机

教师将榨汁机放在安全区域（幼儿能观察到的位置），打开机盖，指着核心部件（进料口、刀片、出汁口、残渣盒），用简单语言介绍：“这是榨汁机，我们把甘蔗放进‘小嘴巴’（进料口），它的‘小牙齿’（刀片）会把甘蔗打碎，甜甜的汁从‘小出口’（出汁口）流出来，剩下的渣会掉进‘小盒子’（残渣盒）里。”

邀请2-3名幼儿近距离观察（保持安全距离），说说榨汁机有哪些“零件”，强化对榨汁机功能的认知。

2. 第二步：见证榨汁“全过程”（教师操作，幼儿辅助）

递甘蔗：教师戴手套，邀请幼儿轮流将甘蔗段轻轻递到榨汁机进料口（教师扶稳幼儿的手，确保安全），边递边说：“小探索家把甘蔗送进‘小嘴巴’啦！”

看变化：教师启动榨汁机（提前调至低速），引导幼儿重点观察三个环节：①甘蔗被“吃”进机器；②透明杯子里慢慢流出甘蔗汁；③残渣盒里出现碎甘蔗渣。每一步暂停，提问：“现在甘蔗变成什么了？汁流出来了吗？剩下的是什么呀？”

尝味道：榨汁结束后，教师将甘蔗汁倒入小杯子（每人一小口），给幼儿分发品尝，提问：“甘蔗汁和直接吃甘蔗，味道一样甜吗？哪个更方便喝呀？”（引导幼儿发现甘蔗汁更顺滑，感知榨汁的便利）

三、拓展：还有别的榨汁方法吗？（5分钟）

1.教师出示刨子、滤水袋，演示：将一截甘蔗（提前去硬皮）擦成丝，放入滤水袋中挤压出甘蔗汁，提问：“没有榨汁器，能榨出汁吗？和电动榨汁机比，哪个更快呀？”

2.小结：电动榨汁机榨得快、汁多，手动榨汁需要用力，榨得慢，它们都是帮甘蔗“变”出汁的好帮手。

四、结束：分享与总结

1.教师和幼儿一起回顾榨汁步骤：“我们先把甘蔗递给榨汁机，榨汁机‘吃’掉甘蔗，流出甘蔗汁，剩下渣。”（带领幼儿用动作模仿：递甘蔗→做“榨汁”手势→比“流汁”手势）

2.引导幼儿珍惜食物：“甘蔗汁很好喝，但是榨汁会剩下渣，这些渣也能再利用（如做饲料），我们不能浪费食物哦！”

3.给每位幼儿再分一小杯甘蔗汁，在愉快的品尝中结束活动。

四、活动延伸

1.区域活动：在科学区投放手动榨汁器和切成小块的水果（如橙子、苹果），让幼儿在教师指导下尝试手动榨汁，感受不同水果榨汁的异同。

2.家园互动：发放“家庭榨汁小任务”，鼓励家长带幼儿用安全的方式（如手动榨汁器）尝试榨水果汁，拍摄照片或视频，回园后和同伴分享“家庭榨汁故事”。