区域

人数、幼儿代号、性别

使用材料及使用时长

益智区

5人 3女2男

表情眼鼻嘴配对、眼鼻嘴能干什么  整个活动

建构区

7人 5女2男

清水积木、雪花片  整个活动

生活区

2人 1女1男

面粉、擀面杖、电饼铛、水、油等  整个活动

点上观察活动区域：生活区

观察时间

2023.5.11

观察对象

语馨（4岁9个月）

观察目的

幼儿如何自主完成面饼的制作。

关键信息

你洗过手之后，将面粉倒进盆子里，然后一点点加进水，然后你左手拿起盆子，右手拿筷子开始搅拌面粉。你手中停止之后，跟身边的伙伴说：“帮我加点水，少一点少一点加。”

朋友帮你加完水之后，你继续搅拌，看着盆子里的面粉快变成面团时，你将盆子里的面粉倒在硅胶垫上，开始揉面团。

面团揉好之后，你两只手开始前后前后的滚面团，用切面刀切下一小块，用左手将这个小块面团按扁，用擀面杖把它擀薄、圆，你用两个长条的放在这个圆上面，在旁边没使用到的面团里揪下两个小点装饰在圆上，你冲着我说：“老师，你看这个是小兔子。”

当小兔子装饰完毕之后，你将刚才的长条，分别切成一小块一小块，然后用同样的办法，将小块擀成圆饼，然后你在三个圆饼上分别切了三次，然后往里叠，最后你告诉我你做的是风扇。

做好了之后，你让我帮你把电饼铛打卡开关，你将油倒进电饼铛上，用油刷将油刷满整个电饼铛，然后把油刷放在一旁，用右手将风扇饼一个一个的放进去煎。

解读与支持：

解读：

你对我们的班本课程很感兴趣，所以面粉有一部分也是你带的。这次制作的时候，我教给你的办法你也用到了，你也很好的进行了尝试，记住了水要少量多次的加。

在进行制作面团的时候，你在中途对面饼进行了装饰，说明你是一个充满想象力的孩子，但你没有一直玩装饰面团，你做好一只小兔子之后随即开始制作面饼，说明你是有自制力的。

你做面团让我看出你是一个有生活经验的孩子，你也愿意自己去尝试，没有觉得揉面团是一个枯燥的事情。

支持：

首先我会对你进行鼓励表扬，然后提出下一步的计划以及挑战，现在仅仅是纯的面饼，下一次我会提供给你糖、葱、鸡蛋等，让你自己挑战制作出别的美食。

交流预设

请问你做成一块好吃的饼子有哪些步骤吗？

可以分享给我们小朋友一些将面粉做成面团的好办法吗？

你做面饼的时候用到了哪些工具？都是用来做什么的？