大班综合：茶叶的制作过程

金坛区指前镇中心幼儿园  吴倩

活动目标：

1.复习茶树的结构，了解人工制茶和机械化制茶的异同。

2.知道茶农及制茶工人的辛苦，激发幼儿尊敬劳动人民的情感。

活动准备：

茶树图片，课件、图片。

活动过程：

一、出示茶包，引导幼儿闻一闻味道，激发幼儿活动兴趣。

1.引导幼儿了解茶叶的外形特征和种类。

提问：这些茶是什么形状的？什么颜色的？你知道这是一些什么茶？除了这些，你还知道什么茶？他们的形状有什么不同？

2.教师小结。

二、通过观看课件，复习茶树的结构，了解茶农采茶的过程。

1.复习茶树的生长过程。

提问：为什么这些茶的形状各不相同？茶是从哪里来的？还记得茶树是什么样的吗？

2.教师小结：茶树长得不高，一年四季都是绿的，需要修剪、施肥、灭虫，每年的春天到秋天都是采茶的时节。秋天的时候茶树开出白色的小花，花谢后，结出籽，茶籽埋进泥土后，再长出小茶树。

3.观看课件，引导幼儿了解茶农采茶的辛苦。

提问：这些人们在干什么？茶叶是怎样采下来的？

4.小结：茶农们要在太阳还没有升起来之前去山上采集刚长出来的最新鲜的嫩叶，等到太阳出来以后，就要把采的叶子收集起来，进行加工。不同的茶它的茶树是不一样的，普洱茶的茶树很高，茶农们就要爬到树上进行采集。

三、引导幼儿了解手工制茶过程，知道手工制茶的艰辛，激发幼儿热爱劳动人民的情感。

1.引导幼儿观看课件，了解茶叶的加工过程。

提问：采下来的茶叶子可以直接冲水喝了吗？你知道茶叶是怎样加工出来的吗？

2.引导幼儿模仿：翻、炒、搓这三个动作

（1）提问：什么是手工制茶？

（2）小结：手工制茶时，手要不停的在锅内翻、炒、搓，很烫且很累，手工制茶师傅很辛苦。

3.引导幼儿简单了解机器制茶的步骤。

（1）提问：除了用手制作茶叶外还可以用什么方法制茶？机器制茶要经过哪几个步骤？

（2）小结：机器制茶必须经过萎凋-杀青-摊凉-揉碾-烘干这几个步骤，每架机器前的工人都在非常认真的做好每一步，如果不认真，做出来的茶的味道就不纯正。

四、组织幼儿讨论两种制茶方法的异同。

1.幼儿相互讨论。

提问：这两种方法的共同点和不同点是什么呢？

引导幼儿从手工做茶的动作和机器做茶的步骤还有茶叶的数量来比较。

2.教师小结：手工茶的翻炒这个过程跟机器制茶的杀青是同样的作用，是把茶青中的水分去掉一些，搓的过程和机器揉碾的过程也是同样的作用，就是让茶叶成形，一般采摘下来的茶叶数量少就用手工来做，多了以后就用机器来做，手工做茶比用机器做茶辛苦。