《大班班本：多种多样的烹饪方式》活动反思

金坛区指前镇中心幼儿园   汪思文

本次烹饪主题教学活动通过绘本导入、工具探究与实操讨论三个环节，引导幼儿认知烹饪方式与工具功能，整体达成预设目标，具体反思如下：

一、活动亮点

情境创设生动有效。绘本《妈妈的小厨房》成功激发幼儿探索兴趣，配合“白烟跳舞”“包子坐蒸笼”等拟人化比喻，将水蒸气液化、蒸煮差异等抽象概念转化为童趣意象，符合幼儿具象思维特点。

体验式学习深化认知。“蒸笼组”实验让幼儿通过观察冒烟现象主动发现水蒸气变化；炒锅组“青椒丝变色观察”“蛋炒饭五步法”等分步操作设计，在虚拟实操中建立烹饪流程意识。

安全教育自然渗透。“热油不溅水”“长柄铲防烫”等口诀式提示，将安全规范转化为易记的行为指令，强化自我保护意识。

二、优化方向

实物感知待加强。可增设真实厨具触摸环节（如感受冷/热锅具温差），弥补纯视觉学习的局限；提供生熟食材对比样本（如生/熟鸡蛋），深化“食物状态变化”认知。

探究问题需分层。部分提问（如“蒸煮区别”）对低龄幼儿偏抽象，可拆解为：“蒸笼里的包子会游泳吗？”“煮饺子时水跑到哪里了？”等更具体的问题链。

延伸活动设计。记录家中煎/炸食物，将课堂经验迁移至生活场景，深化“烹饪方式与健康”的关联认知。

三、教育启示

食育不仅是技能传授，更是跨领域学习的载体。本次活动融合科学（物态变化）、语言（烹饪术语）、安全（工具操作）等多领域目标，未来可进一步挖掘数学（食材计量）、文化（饮食传统）等元素，构建更立体的食育课程体系。