基于幼儿兴趣需求的班本课程组织与实施

——以小班班本课程《一面之缘-面粉》为例

常州市金坛区指前镇中心幼儿园 汪思文

摘  要：《3-6岁儿童学习与发展指南》提出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。”同时也指出：“要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣。”基于此，我们本学期开展了由孩子们偶发兴趣带来的班本课程一面之缘——面粉，课程实施进程中，我们始终关注孩子兴趣和发展需求，引领孩子全身心投入到课程中，主动探索，收获成长。

关键词：小班 班本课程 面粉 实施

陶行知强调：“教学做是一件事，不是三件事。”“做”是核心，主张做中教，做中学。当前，全省上下大力推进幼儿园课程游戏化，就是在践行“教学做合一”，同时要求我们教师应该根据本班幼儿的兴趣、年龄特征、发展水平，科学组织和实施一日活动，尤其要珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，合理安排一日生活，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。从而最大限度促进全体孩子和孩子个体的全面和个性发展。

一、基于幼儿兴趣需求开展课程

（一）聚焦面粉，积累课程经验

一个很平常的周五，幼儿园的下午点心是一个白白的、软软的东西。在还没有完全打开锅盖之前，孩子们说着：“好香啊一定很好吃吧。”当我看到孩子们对馒头兴趣颇高，也很享受馒头给自己带来的快乐，不由眼前一亮，陡升灵感，孩子们既然对馒头感兴趣，而馒头是用面粉做的，我何不带领孩子们来一次“面粉之旅”？让孩子们对面粉这一食材挖呀挖，挖出更多有趣的活动。

于是，抱着“授人以鱼不如授人以渔”的态度，面粉也是我们日常生活中不能缺少的重要食材，于是我向孩子们提出几个问题：“馒头是怎样做出来的呢？有哪些美食是跟馒头一样用同一种食材做出来的呢？”随后我发下一份调查表，让孩子们回去跟爸爸妈妈一起进行调查。

（二）走进面粉，习得课程新知

1.趣识面粉：调查结束后，孩子们知道馒头是主要使用面粉做出来的，也知道了很多用面粉做出来的美食也调查了面粉是怎么来的。我们为了增加孩子们的兴趣，结合绘本《魔法面粉》带孩子们一起来了解面粉从哪来，是从小麦磨碎加工而来，同样的，很多美食对于面粉的要求也是不同的，于是出不带孩子们了解面粉的大致种类，了解不同品种的面粉制作出来的美食有什么区别。

2.感受面粉：调查了面粉，接下来我让孩子们先来感受一下面粉，“闻一闻”，有的孩子说是没有味道的，有的孩子们说着香香的；“尝一尝”，有的孩子提出疑问：“为什么闻起来有味道，吃起来一点味道都没有呢？”；“摸一摸”，孩子觉得是滑滑的，像棉花糖一样软软的；“玩一玩”，孩子们将手放在硅胶垫上，我用面粉筛将面粉撒在孩子的手上，让孩子把手拿起后，形成了自己手的轮廓，有的孩子也在撒下来的面粉上作画。

3.魔法面粉：初步探究了面粉后，我询问孩子们面粉是怎样做成美食的，“加水变成面团！”当我问题刚问下去，一个孩子便回答了我。确实，是加水。那么水加多少呢？“是很多很多还是一点点还是怎么样？”于是孩子们在我的问题下，我们首先先加了一点点水，我让一个孩子来揉一揉，并没有揉成面团，还是散落在盆子里。第二次我让孩子上来加水，这个孩子添加了很多水，随后开始揉，“老师，这个东西它黏在我手上了！”那么水能加很多吗？孩子们得出结论水加的少不能变成面团，但是加多了面粉会黏在手里。那水应该加多少呢？于是我请刚才回答“加水变成面团”的孩子自己来加一加水，自己来揉一揉面团。这个孩子在盆子里到了点面粉，然后加了一点点水，开始用筷子搅拌，再加一点水，继续搅拌，重复这个动作五六次左右之后，她开始用手揉搓面粉，最后揉成一个面团。“小朋友们，你们看到她是怎么做的吗？她是一点一点的加水，少量多次，直到面团成型就不再加水了。那么，刚才的面粉我们也不能浪费，你们有什么解决办法吗？”在面团成型之后，我跟孩子们一起来探究刚才没有成型的面团、粘手的面团该怎样变成一个“完美”的面团，有的孩子说没成型的要继续加水，那么粘手的面团该怎么样呢？有的孩子说要加点面粉······在孩子们激烈的讨论下，我请孩子们派出两位代表，分别来将这两个没做好的面团做好，第一个孩子在看过刚才的少量多次加水方法之后，她也开始尝试加水揉面团；第二个孩子在同伴的建议下，也是一次一次地加面粉，直到面粉不再粘手，便开始将面粉揉成面团。

这两个孩子在同伴的建议以及自己的多次尝试下，最终将刚才两个失败的面团揉成了“完美的面团”。孩子们也迫不及待地要将这些面团做成美食，于是接下来我们开始进行擀面活动。

这一段加些理论阐释，说明活动始终尊重孩子兴趣的重要性这几次活动开展下来，我并没有觉得是教师在安排课程，我切身体会到是孩子们的兴趣在推动我们开展课程，如果我们一直停留在初始阶段，孩子们的兴趣也会消耗殆尽，所以我们也在孩子的兴趣需求下，积极响应孩子，从多方面开展面粉活动，也增加了孩子现实的生活经验。

二、根据幼儿发展需要拓展课程

（一）玩转面粉，拓展课程深度

1.百变面团：使用面粉制作成面团，对于孩子们来说已经算是轻车熟路了，尽管有的时候还是会遇到面团粘手、面团不能成型等问题，小班的孩子们已经会通过不断尝试来将手中的面团制作完成。在进行面团揉搓的活动时，有孩子提出面团是不是能像橡皮泥一样捏出小动物，于是孩子们便开展了面团的泥塑活动，有的做成了蜗牛、有的做成了蝴蝶······当孩子们进行泥塑展示的时候，便有孩子说道：“原来面团可以做成好吃的也能玩啊！”

2.甜心糖饼：使用面团做成好吃的食物需要通过切面、擀面等步骤，孩子们制作美食的时间也就变得漫长，有的是时候制作出来的美食也是参差不齐，有的时候吃起来硬邦邦的，有的时候煎了很久还是不熟，有的时候做出来的饼孩子们自己都不愿意吃。“那老师我能不能更快的做出好吃的美食呢？”孩子们向我提出疑问。正巧，我们目前进行的美食是糖饼，在之前我们制作糖饼是将糖均匀的撒在面饼上，然后将糖包裹进面饼里。但制作出来的饼子却吃不出有糖的味道，于是我们基于目前的糖饼开始进行研究，要想做的更快还要好吃？这个时候一个孩子的回答给了我一个很好的灵感：“老师把糖直接放进面粉里揉呢？”要想将面团跟糖巧妙融合，那么就需要先用热水将糖融化，做成糖水或许能更好的混合进面粉，当孩子往我刚搅拌融化好的糖水里加入面粉时，盆子里还是像水一样。

那么面糊制做成的糖饼是否会更快更好吃呢？我和孩子们商量了一下，随即将电饼铛拿出，孩子们将油刷好，我将面糊倒进电饼铛。没过多久，孩子们说道：“老师好香啊！”难道真的很快嘛？我和孩子满怀期待的打开电饼铛的盖子，一块圆圆的糖饼就新鲜出炉了。“老师，这个糖饼比之前的更好吃了。”“老师这个糖饼是软软的不是硬的！”在孩子们的反馈之下，我们也获得了自己制作糖饼的最棒的方法。

（二）反思面粉，总结课程得失

这段再充实一下面粉课程实施的得失。设计与实施班本课程的根本，其实是本班幼儿的兴趣需求、能力、特点，并且课程的设置、实施与组织也不是匆匆开始匆匆结束，应该说是基于幼儿，循序渐进，带领幼儿自己探索自己挑战，我们作为教师，应该学会退后、学会放手，很多时候，孩子们给我们带来的惊喜远比我们期待的要多。

参考文献：

[1]中华人民共和国教育部.3-6岁儿童学习与发展指南[M].首都师范大学出版社，2012.8

[2]吴雪娟.寄情于兴趣,成长于探索——浅谈幼儿园小班班本课程的设计与实施[J].好家长,2018(19):51.